食在浪费!我们比非洲人还浪费食物?

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selective focus photography of tray of food
被浪费的食物。(图:Unsplash/simon peel

这项课题与我何关?

生产食物需要大量的土地、水源和能源,还需要投入劳动力和资金。当食物被浪费的时候,这些资源都白白浪费,不仅对环境造成伤害,面临饥饿和营养不良的弱势群体,还因此失去更多食物来维持生活。

我国再次成为“世界第一”,但背后的真相是,我们竟然比非洲人还浪费食物!

食物浪费课题再次受到关注。有人说,浪费食物会折寿,因为这不仅浪费钱,还会污染环境,甚至加速全球暖化。

到底国人食物浪费的现象有多严重?

食物选择多 但也浪费多

我国美食琳琅满目,但同时也浪费不少。根据联合国的数据,每一名大马人平均浪费了259.82公斤的食物,其中从零售和食品服务业造成的食物垃圾占了大约三分之二。

每天浪费400万公斤可食用食物

固体废料及公共卫生管理机构(SWCorp)统计,我国每天平均产生3万8000吨垃圾,其中45%属食物垃圾,内有大约四分之一被丢弃的食物仍可食用,足以提供300万人的一天三餐,或可填满一个半奥林匹克游泳池。

换言之,每户家庭每天平均浪费500到800克的食物 ,导致一个月亏损210令吉,一年总共浪费2500令吉。

浪费食物加速全球暖化

除了冷气机所释放的氯氟烃(CFC),以及汽车所排放的废气,大家每天浪费掉的食物,也是加剧全球暖化的主要因素之一!

当这些食物在垃圾场腐坏,它们会产生大量甲烷(methane)气体,其暖化能力是二氧化碳的21倍。

二氧化碳当量(carbon dioxide equivalent)是测量碳足迹的标准单位,即把不同的温室气体对于暖化的影响程度以同一种单位来表示。

食物垃圾越多 垃圾场能否负荷

我国垃圾场的固体废料中,大约36%属于食物垃圾,当中有9%仍可食用。

国家固体废料管理局(JPSPN)的数据显示,截至2021年,我国共有137座垃圾填埋场,其中只有21座属于卫生填埋场(sanitary landfill)。

卫生填埋场底部具有特殊的结构,收集垃圾渗滤液(leachate),避免渗滤液流到河流和地下水,并且安全地导出沼气(biogas),避免着火、爆炸,达到保护环境和公共卫生的作用。

换言之,如果垃圾量没有减少,卫生填埋场迟早将“供不应求”,届时转往一般垃圾填埋场处理,进而加剧环境污染问题。

此外,一般垃圾场的寿命只有大约20到25年,之后需要额外20年处理垃圾场内的渗滤液和沼气后,土地方能规划其他用途。

专家预计,若垃圾量以目前的速度增加,我国的垃圾恐怕会在2050年陷入无地可埋的窘境。

拯救食物 从你我开始

这些年来,本地不少民间组织致力减少食物浪费。例如,由本地青年组织GEMA发起的“大马节约粮食”(MYSaveFood)运动,今年迈入了第七个年头,并且获得政府的配合。

上千名志愿者前往全国指定市集,从摊贩收集多余食物和饮料,并分派给有需要人士。

截至今年4月10日,本地青年组织GEMA从斋戒月市集中拯救1万8433公斤的食物和饮料,可分派给至少1万名有需要人士。

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